L’alimentazione nei diversi momenti della storia ha rappresentato uno
degli aspetti più significativi per caratterizzare il costume di un’
epoca e il modo di comportarsi delle popolazioni.
Soltanto
recentemente si è iniziato a riflettere sull’ alimentazione per un
importante rapporto che esiste tra nutrizione e salute.
L’alimentazione è da considerarsi come fattore protettivo per la salute.
Tanti
nutrienti presenti nei cibi sono, infatti, in grado di potenziare le
difese dell’ organismo e ridurre l’ azione di sostanze nocive.
L'alimentazione
è il risultato di complesse abitudini individuali acquisite da varie
fonti come la famiglia, il gusto personale ed altro ancora .
La maggior parte
di noi non possiede informazioni sufficienti per una corretta
alimentazione, una alimentazione non equilibrata e una cattiva
conservazione dei cibi possono causare
malattie.
Le scelte
alimentari sono oggi influenzate da mode, dalle offerte pubblicitarie e
da abitudini e ritmi di vita spesso scorretti.
Gli alimenti
svolgono diverse funzioni : energetica, costruttrice, plastica,
regolatrice e protettiva.
I cibi sono
trasformati dall’ apparato digerente
in sette famiglie di
principi nutritivi :
per nutrirci in
modo completo dobbiamo assumere una certa quantità per ogni categoria.
Ciascuno di noi
dovrebbe rispettare una dieta razionale ed equilibrata.
La parola “ dieta
“ deriva dal greco e vuol dire “ regime di vita “ cioè il tipo e la
quantità di alimenti che assumiamo con regolarità.
Il consumo di
energia per le attività fondamentali è detto “ metabolismo basale “.
Esso varia a
seconda dell’ età, del sesso e dal clima, dallo stato di salute, dal
tipo di lavoro.
Per stabilire
invece il fabbisogno giornaliero in calorie ( quantità totale di energia
giornaliera ) bisogna sommare le diverse spese energetiche.
Dovremmo imparare
ad alimentarci bene sfruttando la nostra conoscenza dei
principi
nutritivi, riportati anche sull’ etichetta insieme ad altre numerose
informazioni.
Questo porterebbe
numerosi benefici alla nostra salute.
